Von der Stange ins Fass

Im Niederrheinischen Freilichtmuseum des Kreises Viersen steht die Bohnen-Ernte an. Besucher können am Sonntag, 10. August, das Gemüse putzen, fitschen und einmachen. Zwischen 11 und 16 Uhr leitet das Ehepaar Schommer Interessierte im Tante-Emma-Laden des Museums, Am Freilichtmuseum 1 in Grefrath, an. Bei der Mitmachaktion „Bohnen - von der Stange ins Fass“ erfahren die Teilnehmer  Interessantes und Köstliches rund um die Hülsenfrucht. Die Teilnahme ist kostenlos. Die Gäste bezahlen den regulären Museumseintritt von 4,50 Euro, ermäßigt 3,50 Euro. Kinder und Jugendliche haben freien Eintritt.

„Einlegen war die traditionelle Art, Bohnen für den Winter haltbar zu machen“, sagt Dieter Schommer und zeigt, wie es geht: Zunächst „schnibbeln“, also zerkleinern, die Besucher das Gemüse. Am Niederrhein nennt man den Vorgang, bei dem die Bohnen in dünne, schräge Stücke geschnitten werden, auch „fitschen“. Anschließend kommen die Stücke in Fässer mit Salzlake. Die Gäste dürfen die Bohnen gerne probieren. Das Ehepaar Schommer bietet Bohnensalat, eingelegte Bohnen und Bohnen mit Speck aus der Pfanne an.

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