Backseminar im Niederrheinischen Freilichtmuseum

Nicht nur die Bäcker der Dorenburg sind aktiv im Backhaus des Niederrheinischen Freilichtmuseums. In zwei Backseminaren zeigt Bäckermeister Hardy Kreutschmann aus Grefrath den Teilnehmern, wie aus den einzelnen Zutaten ein Brotteig wird. Die fertigen Laibe werden im Steinbackofen in der Hofanlage Rasseln gebacken.

Am Freitag, 28. Juli, um 10 Uhr stellen die Teilnehmer Urgetreidelaibe aus den Getreidesorten Emmer, Einkorn und Waldstauden-Roggen her und veredeln sie mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat oder Kürbiskernen.

Am Freitag, 11. August, um 10 Uhr zeigt der Bäckermeister, wie jahrhundertealte Backkultur und urzeitliche Nutzpflanzen zusammenkommen. Er stellt die Zutaten Quinoa und Amarant vor. Aus einer Sauerteigfermentation von Roggen- und Weizenmehl formen die Teilnehmer ihren eigenen Brotlaib, der anschließend mit Brotgewürzen und Honig vom museumseigenen Imker der Dorenburg verfeinert wird.

Die Backseminare finden Am Freilichtmuseum 1 in Grefrath statt und dauern etwa fünf Stunden. Die Teilnahmegebühr beträgt 25 Euro. Der Museumseintritt ist im Preis enthalten. Eine Anmeldung ist unter 02158 / 91730 erforderlich.

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