Steinfurter Camphill Werkstätten backen ab sofort auch für den Steinofenbäcker

Gebäck aus der Backstube der Camphill Dorfgemeinschaft in Steinfurt gibt es ab sofort in allen Filialen und Partnerläden der Steinofenbäcker GmbH mit Sitz in Ibbenbüren. „Nachdem wir Anfang des Jahres unseren Laden in der Burgsteinfurter Innenstadt geschlossen haben, waren wir auf der Suche nach einem neuen Partner“, erklärt Bastian Kratz, Geschäftsführer der Camphill Dorfgemeinschaft. „Wir wollten unsere Produkte weiter im Bio-Segment absetzen, dies aber nicht selber tun. Mit dem Steinofenbäcker haben wir jetzt den passenden Partner gefunden.“

Unter anderem stellen die 14 Mitarbeiter in der Backstube folgende Produkte her: Mondscheintaler, Haferstangen, Dinkel-Kleeblätter, Schwarz-Weiß-Gebäck, Butter-Mandel-Gebäck und Paniermehl. „Das ist eine tolle Arbeit für unsere Mitarbeiter. Sie ist einfach, aber auch feinmotorisch herausfordernd. Jeder kann entsprechend seiner Fähigkeiten eingesetzt werden“, erklärt Kratz. Der Großteil der Produkte gehört bereits zum Sortiment der Camphill-Bäckerei. Zwei Sorten sind neu für die Mitarbeiter. Gemeinsam ist jedoch allen Backwaren, dass sie in Demeter-Qualität, das heißt in biologisch-dynamischer Landwirtschaft nach anthroposophischen Prinzipien sowie ohne Gentechnik hergestellt werden. Die Zutaten stammen, wo immer es möglich ist, aus dem Münsterland. Deshalb ist die Camphill-Bäckerei auch Mitglied beim Münsterland-Siegel, das Produkte aus der Region kennzeichnet.

Damit die Mitarbeiter ausreichend Zeit für die Herstellung haben, erfolgt die Bestellung des Steinofenbäckers eine Woche im Voraus. Die Produkte der Camphill Dorfgemeinschaft sind für die Kunden entsprechend gekennzeichnet. Für Bastian Kratz ist die Kooperation ein erster Schritt, um die Waren der Bäckerei auch über Steinfurt hinaus anzubieten, die Produktion auszubauen und nach Möglichkeit mehr Mitarbeiter einzustellen.